Conservas de Coco un manjar que debes descubrir mejor:
- Es uno de los postres insignes de la cocina Venezolana, uno de los más antiguos, que se ha mantenido arraigado y ha trascendido de generación en generación.
- Se dice que la receta data de la Caracas de antaño, cuando estas mujeres de raza africana la preparaban, como postre para repartirse entre los pequeños de su comunidad.
- Se trata de un postre a base de coco rallado, endulzado ya sea con azúcar o con papelón. En ocasiones se le agrega piña, guayaba, batata, pasas o nueces; hay quienes le adicionan leche y hasta leche condensada, la receta más antigua dice que lleva apio amarillo rallado.
- Es común ver cómo las conservas de coco adornan las cabezas de muchas mujeres con su piel tostada por el sol que anuncian incansablemente las dulzuras morenas en las playas, calles y carreteras de nuestro país.
- Es recomendable guardarlas en un sitio seco para que duren más tiempo.
Preparación de la Conservas de Coco
- Su preparación es bastante sencilla, se mezcla el coco, el agua y el papelón o azúcar en una olla y se deja cocinar unos 20 minutos hasta que hierva removiendo constantemente para que la misma no se pegue al fondo de la olla, al observar que la mezcla está más espesa o densa se le adicionan la vainilla y la cáscara de limón, que le dan el toque especial. Luego se vierte la preparación en una superficie lisa y se deja enfriar, para poder cortarla en cuadros, redonditos, en tiras o la figura que se desee, se puede jugar con la presentación en porciones pequeñas o grandes, también se pueden servir envueltas en una hoja de plátano.
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Fuente: Venezuelatuya