Pescados y MariscosRECETAS

CAMARONES EMPANIZADOS CON COCO

INGREDIENTES: 

  • 1kg de camarones frescos.
  • 1 huevo.
  • 1 taza de coco fresco rallado.
  • 2 cucharadas soperas de maicena o almidón de yuca.
  • 1 cucharada sopera de cayena molida.
  • 1 cucharada de pimienta negra.
  • 1 cucharada de sal.
  • 1 cucharada de ajo molido.
  • 1 chorro de aceite de oliva.

PREPARACIÓN: 

  • Limpiar y pelar los camarones dejando solo parte de la cola y usando un cuchillo hacer un corte en la parte superior del marisco longitudinalmente para quitar la tira negra que tiene encima. Sazonarlos con la pimienta, la sal y el ajo molido al gusto.
  • En un bol batir el huevo y mezclarlos con el coco rallado, la maicena y los condimentos restantes.
  • Reboza los mariscos uno por uno primero en el huevo y luego en la mezcla de coco. Luego coloca los camarones en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
  • Se rocían con un hilo fino de aceite de oliva por encima para ayudar a lograr una textura crujiente. Se hornean a 200 °C durante 10-15 minutos o hasta que estén dorados.