TORTILLA DE VEGETALES

INGREDIENTES:

• 1 taza de zanahoria rallada.
• 1 taza de ahuyama rallada.
• 1 taza de puré de papa.
• 1 taza de maíz.
• 1 huevo.
• 1 cucharada de ajo finamente picado.
• 1/4 de taza de harina integral.
• 1/2 taza de cebolla finamente picada.
• 1 taza de queso parmesano rallado.
• Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

• Precaliente el horno a 200° C.
• En un bol mezcle la zanahoria, la ahuyama el puré de papa y el maíz hasta que quede una mezcla homogénea.
• A la mezcla agregue los huevos, el ajo, la harina integral, la cebolla, el queso parmesano, sazonándolo con sal y pimienta a tu gusto.
• Colocar sobre un molde rociado con aceite y hornea durante 20 minutos o hasta que se doren las tortillas.
• Se retiran del horno y pueden servirse con ensalada.