SOPA DE OCUMOS
SOPA DE OCUMOS
INGREDIENTES
- 1kg de lagarto.
- 1kg de ocumo.
- ¼ de litro de leche.
- 1 cucharada de mantequilla.
- Cilantro y sal al gusto.
PREPARACIÓN
- Cocer la carne en dos litros de agua.
- Cuando ablande se le agrega la sal y los ocumos picados en cuadros.
- Después de 30 minutos se le extrae la carne y se licua el ocumo con el caldo. Esta crema se agrega nuevamente al fuego y se le agrega el cilantro junto con la leche.
- Se revuelve bien sin parar por 5 minutos. Se retira del fuego y se sirve.
