SOPA DE AJO BLANCO

INGREDIENTES:

• 150 g de almendras sin tostar.
• 3 dientes de ajo.
• 5 panes de sándwich blanco sin corteza.
• 4 cucharaditas de aceite de oliva.
• 1 ½ litro de caldo de pollo.
• 3 Cucharaditas de vinagre de Jerez.
• 1 Cucharadita de sal.

PREPARACIÓN: 

• Remojar el pan e el caldo de pollo.
• Remojar las almendra en agua por 20 minutos y escurrirlas.
• Licuar las almendras, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre, y el caldo de pollo con el pan remojado.
• Vaciar en una taza grande dejar reposar en el refrigerador.
• Servir fría y se puede adornar con ramas de perejil.