QUESILLO

INGREDIENTES:

• 12 huevos con claras y yemas separadas.
• ½ de azúcar.
• 2 cucharaditas de vainilla.
• 1 litro de leche.

MELAO

• 1 taza de azúcar.
• 2 cucharadas de agua.

PREPARACIÓN:

• En un recipiente se baten las yemas con el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa.
• En otro envase se baten las claras a punto de nieve. Se agrega a la mezcla anterior moviendo de forma envolvente y se agrega la leche y la vainilla.
• Para hacer el caramelo en un molde se vierte la taza de azúcar con las cucharadas de agua y se dora a fuego lento. Al retirarse del fuego se esparce por el molde y se deja reposar por 3 minutos.
• Se vierte la mezcla en el molde (quesillera) y se cocina tapado en baño María por 40 minutos o hasta que esté firme.
• Se retira del calor, luego de que se enfríe completamente se puedo retirar del molde.