POTAJE DE ARROZ CON LENTEJAS

INGREDIENTES: 

• 250g de lentejas.
• 250g de arroz.
• 2 tazas de caldo de carne.
• 4 tomates.
• 2 cebollas.
• 3 dientes de ajo machacados.
• 2 cucharaditas de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de pimentón español.
• Perejil picado.
• Sal al gusto.

PREPARACIÓN: 

• Remojar las lentejas por tres horas. Y luego cocinar en agua por una hora.
• Picar los tomates y las cebollas para sofreír aceite de oliva junto a los ajos.
• Escurrir las lentejas y verter en una olla junto con el caldo de carne, el arroz y el sofrito. Agregar las hojas de laurel.
• Cuando el arroz esté cocido agregue el pimentón español.
• Se sirve caliente con queso parmesano rallado.