Se ponen a hervir tres litros de agua con sal, cebolla, cebollín, y ajo.
Se debe poner a ablandar la carne de costilla. Cuando el caldo esté hirviendo se le agregan las papas picadas en pedazos.
Se dejan hervir hasta que se cuajen como una sopa.
Antes de servir se le agrega el ½ de leche.
Se le añada el queso rallado o en cuadritos junto con las yemas de huevo bien batidas en un poquito de leche. En este caldo caliente se dejan cocinar los huevos sin que se rompan.
