LAS CLAVES PARA IDENTIFICAR PESCADO FRESCO
No todos los establecimientos que ofrecen sus productos con total frescura, y por eso en este artículo queremos darte una serie de indicaciones que te pueden ayudar a saber cuando un pescado está fresco y cuando no lo está.
CÓMO RECONOCER EL PESCADO FRESCO
Las claves para saber si un pescado está fresco o no lo está son las siguientes:
- Los ojos en el pescado fresco están abultados, y la pupila es negra y brillante. Cuando no, los ojos están hundidos, y la pupila se torna gris, y la córnea lechosa
- La piel debe tener un color vivo. El que no está nuevo la piel es blanda, y se desprende con facilidad de la carne
- Las agallas deben tener un color rojo o rosa intenso, y un aspecto limpio y brillantes. El que no tiene sus agallas de color amarillento o grisáceo
- Si el pescado tiene escamas, éstas deben estar adheridas a su cuerpo
- Las vísceras del pescado es lo que primero se deteriora, por lo que si observamos que el pescado presenta una tripa hinchada es porque sus vísceras presentan putrefacción, y los gases bacterianos que se producen ocasionan efecto globo
- Debe oler a mar, y al ir perdiendo su frescura, este olor se vuelve desagradable
- La carne es dura y no es en absoluto flácida
Esperamos que este artículo te sea útil y que así puedas identificar el pescado fresco.
Fuente: frescoydelmar
Infografía elaborada por Infografiar.com
