JALEA DE MANGO

Ingredientes: 

• 10 Mangos verdes.
• ¾ De kilo de azúcar.
• 2 Cucharada e jugo de limón.

Preparación:

• En un a olla con abundante agua se hierven los mangos con la concha durante 20 minutos aproximadamente.
• Al retirarse del fuego se deja enfriar y escurrir para extraer la pulpa de la fruta.
• Se coloca la pulpa del mango en una olla con el azúcar y la cucharadas de limón.
• Se cocina a fuego lento moviendo la fruta con una paleta de madera hasta que la jalea se pegue de la cuchara al levantarla.
• Se vierte la jalea en un molde previamente humedecido y se deja enfriar.