DECÁLOGO DE UN BARTENDER

Según Santiago “pichin” Policastro

Santiago Policastro fue un barman​ que participó en la creación de asociaciones de bármanes en varios países de América y fue un pionero en la creación de cócteles y tragos con los que obtuvo una cantidad de premios, entre ellos el prestigioso Salón de la Fama de Bartender

1. El bartender es un artista y la coctelería un arte que se nutre de espíritu, sabor y color.
2. La misión del bartender es alegrar, no embriagar.
3. Haz del cliente un amigo y no del amigo un cliente.
4. No ofrezcas una copa sin una sonrisa.
5. Habla lo necesario, no escuches lo ajeno y olvida las confidencias del amigo.
6. Siente el orgullo de ser bartender, pero merécelo.
7. Lleva encendida la solidaridad profesional y no permitas que nadie la quebrante.
8. Sé paciente con los que te ayudan en el bar, enseñales tu oficio con amor. No los engañes.
9. No hagas trampas con las bebidas ni juegues con la confianza de tus amigos. sirveles siempre lo mejor.
10. Se el mas limpio, el mas elegante, el mas cordial, el mas fino en todo momento y en todo lugar.