Se lava y pela muy bien las guayabas, colocándolas en una olla grande se cocinan en unos 2 o 3 litros de agua, y se dejan hervir por unos 30 minutos.
Escurra las frutas y cuele muy bien la pulpa, coloque en otro recipiente junto con el azúcar y el jugo de naranja. Lleve al fuego y cocine hasta que tenga consistencia bien espesa y uniforme, debe tornarse un poco trasparentosa, no deje de revolver para que no se pegue ni se queme el fondo, estará lista cuando pueda ver el fondo de la olla al revolver con paleta de madera.
Deje enfriar un poco esta mezcla, y viértala sobre una bandeja rectangular cubierta con azúcar granulada. Cuando esté fría corte en cuadros y envuelva en hojas de plátano secas.
