ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES: 1 taza de arroz. ½ litro de agua. ½ cucharadita de sal. 1 ramita de canela. 200 gramos de azúcar. ½ de leche. Canela en polvo al gusto. PREPARACIÓN: Ese remoja el arroz por unas 2 horas, luego se cuela y se desecha el agua del remojo. En un olla se calienta a fuego…

DULCE DE LECHOSA

INGREDIENTES: 2kg de lechos verde, pelada, sin semillas y picada en juliana. Agua. ½ cucharada de bicarbonato. 2kg de papelón o azúcar. 20 clavos de olor. PREPARACIÓN: En una olla grande se calienta a fuego alto la lechosa, 12 tazas de agua y el bicarbonato. Luego que hierva se deja cocinar por 3 minutos, se…

CONSERVAS DE COCO

INGREDIENTES: 1 kilo de papelón. 50 gramos de casabe. 3 cocos. 2 litros de leche. PREPARACIÓN:  Rallar los cocos ya pelados. (sin la concha externa). El casabe picado en pedacitos se coloca en un recipiente para remojar en leche y se tritura con un tenedor. En una olla se agrega el papelón picado en pedacitos,…

CONSERVAS DE GUAYABA

INGREDIENTES:  1 Kg. de pulpa de guayabas . 1 Kg. de Azúcar. 1 Taza de Jugo de naranja dulce. PREPARACIÓN: Se lava y pela muy bien las guayabas, colocándolas en una olla grande se cocinan en unos 2 o 3 litros de agua, y se dejan hervir por unos 30 minutos. Escurra las frutas y…

PAPITAS DE LECHE

INGREDIENTES: 1 lata de leche condensa 1 lata de leche condensada. 1 taza de leche en polvo. 1 kilo de nevazúcar. Clavitos de olor. PREPARACIÓN:  Mezcle muy bien la leche condensada con la leche en polvo, agregue poco a poco la nevazúcar, hasta obtener una masa suave y moldeable. Forme pequeñas bolitas y luego con…

DURAZNO EN ALMÍBAR

INGREDIENTES:  18 duraznos frescos. 3 tazas de agua. 2 tazas de azúcar. 6 clavos de olor. 1 limón. PREPARACIÓN:  Cocinar los duraznos en una olla con agua, azúcar, clavos de olor y las cascaras de limón hasta que ablande. Se debe dejar enfriar. Dejar reducir el almíbar y colar. Colocarlos en una taza grande y…

MANDOCAS

INGREDIENTES:  2 tazas harina de maíz 1 cucharada de harina de maíz amarilla . 1 cucharadita de aceite vegetal. ¼ plátano bien maduro. 1 taza de agua. 1 cucharada azúcar. ¼ de taza de queso panela. PREPARACIÓN:  Se pone a cocinar el plátano en agua hirviendo como por unos 15 minutos. Se hace un puré…

TORTA DE PAN

Ingredientes: 800gr de pan viejo. ½ de leche. 3 Huevos (separados en claras y yemas). 4 Cucharadas de azúcar. 3 Cucharaditas rebosadas de queso blanco rallado. 100gr de pasas. ½ de esencia de vainilla. ½ Cucharadita de sal. ½ de canela molida. Preparación: Se remoja el pan en agua hasta que se ablande y la…

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