2 cucharadas soperas de maicena o almidón de yuca.
1 cucharada sopera de cayena molida.
1 cucharada de pimienta negra.
1 cucharada de sal.
1 cucharada de ajo molido.
1 chorro de aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Limpiar y pelar los camarones dejando solo parte de la cola y usando un cuchillo hacer un corte en la parte superior del marisco longitudinalmente para quitar la tira negra que tiene encima. Sazonarlos con la pimienta, la sal y el ajo molido al gusto.
En un bol batir el huevo y mezclarlos con el coco rallado, la maicena y los condimentos restantes.
Reboza los mariscos uno por uno primero en el huevo y luego en la mezcla de coco. Luego coloca los camarones en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Se rocían con un hilo fino de aceite de oliva por encima para ayudar a lograr una textura crujiente. Se hornean a 200 °C durante 10-15 minutos o hasta que estén dorados.
