Camarón que se encoge…
Las condiciones de salud del camarón silvestre y de granja en el Pacífico y Golfo de México, encontraron la presencia de dos virus que afectan su producción:
- De la mancha blanca (WSSV): Puede acabar con un lote en 10 días. Todavía no hay tratamiento.
- Hematopoyética infecciosa (IHNNV): Genera una infección crónica degenerativa que deteriora su salud, y puede ser letal.
El camarón blanco es la especie más cultivada en México, es afectado por IHNNV, provocándole enanismo. Mientras uno sano mide de 15 a 20 cm, el camarón con enanismo solo alcanza los 5 cm, causando problemas económicos al no poder ser exportado como un producto de primera calidad.
El consumo humano de camarón infectado no genera ningún riesgo a la salud…
MÉXICO OCUPA EL 7MO LUGAR EN EL MUNDO COMO PRODUCTOR
DE 21 MIL TONELADAS SE PRODUCEN AL AÑO
Infografía elaborada por Infografiar.com
Fuente: Conexión.cinvestav.mx
Que es un Camarón
También es conocido como quisquilla o esquila. Pertenece a la familia de los Caridea. Es un crustáceo decadópodo, que puede habitar tanto en aguas dulces como saladas. Vive en regiones templadas, tropicales, y frías. Habita en zonas rocosas y arenosas poco profundas con abundancia de algas.
Cuando son adultos se alimenta de algas y restos de animales aunque pueden comer cualquier cosa que resulte comestible. De larvas se alimentan de zooplancton. La fecundación es interna y las hembras pueden aparearse cuatro o cinco veces por año. En nuestras costas se reproducen de abril a septiembre.
Es uno de los mariscos más apreciados y su carne se considera exquisita.
El camarón es uno de los animales más abundantes de las charcas de nuestras costas debido a que el camarón es uno de los animales de la zona intermareal mejor adaptado a todo tipo de cambios en su hábitat: soporta alteraciones drásticas tanto en la salinidad como en la temperatura o en la proporción de compuestos nitrogenados (amoníaco, nitritos, nitratos …), siendo la disminución en el nivel de oxígeno uno de los pocos factores por los que se ve fuertemente afectado.
