BUÑUELOS DE YUCA

INGREDIENTES: 

• 1kg de yuca.
• 1 taza de azúcar.
• Sal al gusto.
• Aceite para freír.
• Canela en polvo (opcional).

PREPARACIÓN: 

• Pelar y cocinar la yuca con un poco de sal en el agua hirviendo. Al estar suave pero no muy blanda colar y escurrir.
• Moler la yuca cocida hasta que quede como una pasta.
• Formar bolitas, arepitas o tomar pedazos de masa de forma irregular.
• Freír en aceite bien caliente hasta que estén dorados, sacar del sartén, escurrir y rebozarlos con azúcar y canela en polvo.