BUÑUELOS DE COLIFLOR

Ingredientes:

• Una taza y media de harina de trigo.
• Aceite para freír y para la guarnición.
• 3 Huevos.
• ¾ de taza de cerveza.
• 300g de flores de coliflor congeladas o frescas.
• 3 tomates.
• Sal, pimienta y albahaca al gusto.

Preparación:

• Mezclar la harina con la sal y pimienta al gusto, añada aceite y las yemas de los huevos.
• Coloque en un bol y añada la cerveza mezclando muy bien pero sin batir.
• Blanquee las flores de coliflor 5 minutos en agua hirviendo con sal. Escúrrala y extiéndala sobre un paño seco.
• Bata las clara de huevo a punto de nieve y mézclelas con movimientos suaves con la pasta que se realizó en lo pasos anteriores.
• Caliente el aceite en un sartén y agregue bolitas de la pasta preparada, enseguida deberán inflarse y flotar.
• Con ayuda de una cuchara hunda la cabeza de los coliflor en la pasta, deje dorar los buñuelos por ambos lados.
• Deje escurrir en papel absorbente y sírvalo con una guarnición de tomates picados aliñados con sal y pimienta y agregue las hojas de albahaca.