Granos y CerealesRECETAS

ESPAGUETIS AL PESTO

INGREDIENTES:

  • 400g de espaguetis.
  • 150g de hojas de albahaca.
  • 300g de queso parmesano
  • 2 dientes de ajo.
  • 100g de piñones.
  • 200ml de aceite de oliva.
  • Sal.

PREPARACIÓN:

  • Cocemos los espagueti.
  • En un vaso batidor ponemos la albahaca, el queso, los dientes de ajo, los piñones, que puedes sustituirlos por nueces o almendras y el aceite de oliva. Lo batimos bien hasta que nos quede una salsa verde y bastante densa.
  • Ponemos la salsa en un bol grande. Y cuando los espaguetis estén al dente (tardarán unos 10 minutos de cocción), reservamos dos cucharones del caldo de la cocción. Unos 100ml. Y escurrimos los espaguetis del resto del agua
  • Luego ponemos los espagueti en el bol donde habíamos puesto el pesto. Añadimos el caldo de la cocción, que darán a la salsa un toque más cremoso y sobre todo añadirá mucho sabor y con un tenedor mezclamos durante un par de minutos para que los espaguetis absorban bien toda la salsa.