INGREDIENTES:
- 2 berenjenas.
- 400 gr. de carne de picada.
- 1 tomate.
- 2 huevos.
- 2 dientes de ajo.
- Perejil fresco picado.
- Orégano.
- Aceite de oliva.
- sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
- Salpimenta la carne picada y se le añádele los huevos, el ajo y el perejil muy picados. Deja reposar en el refrigerador.
- Corta las berenjenas en láminas muy finas y cocínalas por ambas caras en una plancha o sartén con unas gotas de aceite de oliva.
- En una bandeja cuadrar se intercalan capas de berenjena con capas de carne picada. Sobre cada capa de berenjena se coloca otra de rodajas de tomate muy finas y espolvoreadas con orégano. Procura que la primera y la última capa sea de berenjena.
- Calienta el horno a 180ºC y hornea durante 30-40 minutos.
- Una vez listo el pastel, deje enfriar y retire de la bandeja.