Salpimenta la carne picada y se le añádele los huevos, el ajo y el perejil muy picados. Deja reposar en el refrigerador.
Corta las berenjenas en láminas muy finas y cocínalas por ambas caras en una plancha o sartén con unas gotas de aceite de oliva.
En una bandeja cuadrar se intercalan capas de berenjena con capas de carne picada. Sobre cada capa de berenjena se coloca otra de rodajas de tomate muy finas y espolvoreadas con orégano. Procura que la primera y la última capa sea de berenjena.
Calienta el horno a 180ºC y hornea durante 30-40 minutos.
Una vez listo el pastel, deje enfriar y retire de la bandeja.