Se remoja el pan en agua hasta que se ablande y la corteza se desprenda con facilidad. Se cuela y se desmenuza para luego colocarlo en un recipiente con leche por 2 horas.
En un recipiente aparte de baten las claras de los huevos a punto de nieve, e inmediatamente se agregan las yemas de los huevos y mezclar con el pan y la leche previamente remojados.
Se agrega el azúcar, el queso, la vainilla, la sal, la canela y por último la pasas.
En un molde previamente engrasado se vierte la mezcla. Se hornea a 180° por una hora en baño María.
Se deja enfriar y para darle un toque mas dulce se puede rociar con melao de papelón.