Ingredientes:
- 800gr de pan viejo.
- ½ de leche.
- 3 Huevos (separados en claras y yemas).
- 4 Cucharadas de azúcar.
- 3 Cucharaditas rebosadas de queso blanco rallado.
- 100gr de pasas.
- ½ de esencia de vainilla.
- ½ Cucharadita de sal.
- ½ de canela molida.
Preparación:
- Se remoja el pan en agua hasta que se ablande y la corteza se desprenda con facilidad. Se cuela y se desmenuza para luego colocarlo en un recipiente con leche por 2 horas.
- En un recipiente aparte de baten las claras de los huevos a punto de nieve, e inmediatamente se agregan las yemas de los huevos y mezclar con el pan y la leche previamente remojados.
- Se agrega el azúcar, el queso, la vainilla, la sal, la canela y por último la pasas.
- En un molde previamente engrasado se vierte la mezcla. Se hornea a 180° por una hora en baño María.
- Se deja enfriar y para darle un toque mas dulce se puede rociar con melao de papelón.