Como identificar un pescado fresco:
BUENO:
- OJOS BRILLANTES Y SOBRESALIENTES
- AGALLAS ROJAS Y HÚMEDAS
- LAS ESCAMAS ESTÁN FIRMEMENTE ADHERIDAS
- LA CARNE ES FIRME AL TACTO
- MANTIENE EL AROMA MARINO
MALO:
- OJOS HUNDIDOS Y OPACOS
- AGALLAS PÁLIDAS O AMARILLENTAS
- LAS ESCAMAS SE DESPRENDEN CON FACILIDAD
- LA CARNE SE DESMENUZA
- MAL OLOR