Pasapalos

CEVICHE DE MANGO

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INGREDIENTES:  2 mangos semi maduros. 2 cebollas. 3 limones. 1 taza de jugo de naranja. 3 cucharadas soperas de salsa o pasta de tomate. 1 puñado de cilantro fresco. 1 pizca de picante en polvo. 1 cucharadita de pasta de ajo. 1 pizca de sal. PREPARACIÓN:  Pela y corta los mangos en cuadros medianos.   […]

Pasapalos

DOMPLINAS

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INGREDIENTES:  1 kg de auyama. 1 kg de harina de trigo. 2 cucharadas de leche. 1 huevo. 2 cucharadas grandes de aceite. 1 cucharada grande de azúcar. Sal al gusto. PREPARACIÓN:  Se pela y sancochan las auyamas. Cuando la auyama esté sancochada y fría se licua con la leche, el huevo, el aceite, el azúcar […]

Pescados y Mariscos

CROQUETAS DE PESCADO

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INGREDIENTES 1 taza de pescado desmenuzado. 1 huevo. 2 cucharadas de harina de trigo. 2 cucharadas de perejil picado. 1 taza de pan molido. Sal y aceite para freír. PREPARACIÓN Mezcle el pescado con el huevo, la harina, el perejil y sal al gusto. Medir la mezcla en cucharadas. Dele formas ovaladas o redondas y […]

Pasapalos

BOLITAS DE QUESO

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INGREDIENTES: 1 taza de harina de maíz precocida. 1 ½ de agua. 1 cucharadita de sal. 1 cucharadita de azúcar. 1 taza de queso blanco blando rallado. 3 tazas de aceite de maíz. PREPARACIÓN: Se mezcla y amasa la harina con el agua, la sal y el azúcar hasta obtener una masa homogénea. Se agrega […]

Pasapalos

SALSA DE BERENJENA

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INGREDIENTES: 1 berenjena grande. 2 dientes de ajo. Medio pimentón rojo. Jugo de una lima. Cilantro. 2-3 cucharadas de semillas de ajonjolí. 2-3 cucharaditas de azúcar. Aceite de oliva, sal y pimienta. PREPARACIÓN:  Lave la berenjena y córtela en cuadraditos. Pele y pique muy fino los dientes de ajo. Lave y pique también muy fino […]

Pasapalos

ANTIPASTO

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INGREDIENTES: 1kg de atún. 4 cebollas mediana. 1 pimentón grande rojo. ½kg de zanahoria. 1 mitad de repollo. Coliflor grande. ¼ de vainita. Salsa soya. Salsa de tomate. Vinagre. Aceite. Sal, pimienta, hojas de laurel. PREPARACIÓN: Coloque todos los vegetales por capas en una olla grande, agregue el atún. Mezcle la salsa de tomate con […]

Pasapalos

EMPANADAS DE PLÁTANOS

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INGREDIENTES: 4 plátanos muy maduros. 1 huevo. 2 cucharadas de mantequilla. 3 cucharadas de harina para todo uso. 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. 1 cucharada de azúcar. 1 taza de queso mozzarella (OPCIONAL). Aceite para cocinar. PREPARACIÓN: Lavar y cortar los plátanos por la mitad. Cocine en una olla grande con agua, hasta que […]

Dulces y Postres

PAPITAS DE LECHE

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INGREDIENTES: 1 lata de leche condensa 1 lata de leche condensada. 1 taza de leche en polvo. 1 kilo de nevazúcar. Clavitos de olor. PREPARACIÓN:  Mezcle muy bien la leche condensada con la leche en polvo, agregue poco a poco la nevazúcar, hasta obtener una masa suave y moldeable. Forme pequeñas bolitas y luego con […]