Dulces y Postres

TORTA DE YUCA

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INGREDIENTES: 1kg de yuca. 500g de queso blanco rallado. 3 huevos. 3 cucharadas de mantequilla. 500g de azúcar. Un litro de leche. Caramelo líquido. PREPARACIÓN: El primer paso es pelar la yuca, se retira el nervio central y se ralla por la parte más gruesa del rallador. En un bol se baten los huevos por […]

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TORTA DE AUYAMA

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INGREDIENTES: 1 kg auyama. 2 tazas harina de trigo. 3 huevos. 1 taza azúcar. 2 cucharadas canela. 1 cucharada vainilla. 100 gramos pasas. 1 taza leche condensada. PREPARACIÓN: Lavar, pelar y picar en cubos la auyama para poder sancochar hasta que ablande. Licuar la auyama junto a la leche condensada, azúcar, huevos, y canela. Luego […]

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ISLA FLOTANTE

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INGREDIENTES: 1L de leche de coco. 1 taza de azúcar. 3 cucharadas de maicena. 6 claras de huevo. ½ taza de azúcar. 1 cucharadita de cremor tártaro. 1 cucharadita de escancia de vainilla. PREPARACIÓN: Mezclar la leche de coco con las tazas de azúcar, la maicena y la vainilla. Cocinar a fuego medio en una […]

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MANZANAS AL RON

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INGREDIENTES:  6 manzanas grandes. 5 cucharadas de azúcar. Una pizca de canela. Una cáscara de limón. 2 cucharadas de mermelada de fresa. Medio vaso de ron fuerte. 6 guindas. PREPARACIÓN:  Pele las manzanas y retírele el corazón y las semillas, utilice un vaciador dejando enteras las manzanas. Disponga las manzanas en el fondo de un […]

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CASCOS DE PARCHITA

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INGREDIENTES 6 parchitas amarillas, firmes y lisas. 1 taza y media de agua. ¼ taza de azúcar . Opcional: Clavitos o guayabitas y una conchita de cascara de limón. PREPARACIÓN Lava muy bien las parchitas y con un pela papas retira la cascara amarilla que las recubre. Una vez listo, córtalas por la mitad, saca […]

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QUESILLO

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INGREDIENTES: 12 huevos con claras y yemas separadas. ½ de azúcar. 2 cucharaditas de vainilla. 1 litro de leche. MELAO 1 taza de azúcar. 2 cucharadas de agua. PREPARACIÓN: En un recipiente se baten las yemas con el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa. En otro envase se baten las claras a punto de nieve. […]

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ARROZ CON LECHE

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INGREDIENTES: 1 taza de arroz. ½ litro de agua. ½ cucharadita de sal. 1 ramita de canela. 200 gramos de azúcar. ½ de leche. Canela en polvo al gusto. PREPARACIÓN: Ese remoja el arroz por unas 2 horas, luego se cuela y se desecha el agua del remojo. En un olla se calienta a fuego […]

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DULCE DE LECHOSA

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INGREDIENTES: 2kg de lechos verde, pelada, sin semillas y picada en juliana. Agua. ½ cucharada de bicarbonato. 2kg de papelón o azúcar. 20 clavos de olor. PREPARACIÓN: En una olla grande se calienta a fuego alto la lechosa, 12 tazas de agua y el bicarbonato. Luego que hierva se deja cocinar por 3 minutos, se […]