coco

CAMARONES EMPANIZADOS CON COCO

INGREDIENTES:  1kg de camarones frescos. 1 huevo. 1 taza de coco fresco rallado. 2 cucharadas soperas de maicena o almidón de yuca. 1 cucharada sopera de cayena molida. 1 cucharada de pimienta negra. 1 cucharada de sal. 1 cucharada de ajo molido. 1 chorro de aceite de oliva. PREPARACIÓN:  Limpiar y pelar los camarones dejando …

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ISLA FLOTANTE

INGREDIENTES: 1L de leche de coco. 1 taza de azúcar. 3 cucharadas de maicena. 6 claras de huevo. ½ taza de azúcar. 1 cucharadita de cremor tártaro. 1 cucharadita de escancia de vainilla. PREPARACIÓN: Mezclar la leche de coco con las tazas de azúcar, la maicena y la vainilla. Cocinar a fuego medio en una …

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MOUSSE DE LIMÓN VEGANA

INGREDIENTES: 1 lata de leche de coco. 2 cucharadas de jugo de limón. 2 cucharadas de edulcorante. PREPARACIÓN: Enfriar la leche de coco durante varias horas en la nevera. Sacar de la lata la nata de la leche de coco, se trata de la parte sólida que suele ser la de arriba. La parte líquida …

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CONSERVAS DE COCO

INGREDIENTES: 1 kilo de papelón. 50 gramos de casabe. 3 cocos. 2 litros de leche. PREPARACIÓN:  Rallar los cocos ya pelados. (sin la concha externa). El casabe picado en pedacitos se coloca en un recipiente para remojar en leche y se tritura con un tenedor. En una olla se agrega el papelón picado en pedacitos, …

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