Gastronomía y Recetas

PIMENTONES RELLENOS

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INGREDIENTES: 6 pimentones rojos medianos, enteros y pelados. 4 cucharadas de aceite de maíz. 2 cucharadas de mantequilla sin sal. ½ taza de cebolla blanca picada en cuadritos. ½ kg de carne molida. 2 hojas de laurel. 1 taza de arroz ya cocido. ½ de caldo de res. PREPARACIÓN: Se cortan los pimentones alrededor del […]

RECETAS

CREMA DE COLIFLOR CON QUESO AZÚL

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INGREDIENTES:  1 coliflor grande. 100g de queso azul. 1L de caldo de pollo. 2 cucharaditas de mantequilla. 2 ajoporros rebanados (la parte blanca). 2 papas. Sal y pimienta negra fresca. PREPARACIÓN: Sudar los ajoporros rebanados en mantequilla. Pelar y picar las papas en rebanadas y cocinarlas durante 20 minutos en el caldo de pollo junto […]

Granos y Cereales

ESPAGUETIS AL PESTO

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INGREDIENTES: 400g de espaguetis. 150g de hojas de albahaca. 300g de queso parmesano 2 dientes de ajo. 100g de piñones. 200ml de aceite de oliva. Sal. PREPARACIÓN: Cocemos los espagueti. En un vaso batidor ponemos la albahaca, el queso, los dientes de ajo, los piñones, que puedes sustituirlos por nueces o almendras y el aceite […]

RECETAS

PASTEL DE BERENJENA CON CARNE

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INGREDIENTES: 2 berenjenas. 400 gr. de carne de picada. 1 tomate. 2 huevos. 2 dientes de ajo. Perejil fresco picado. Orégano. Aceite de oliva. sal y pimienta. PREPARACIÓN:  Salpimenta la carne picada y se le añádele los huevos, el ajo y el perejil muy picados. Deja reposar en el refrigerador. Corta las berenjenas en láminas […]

Pescados y Mariscos

CROQUETAS DE PESCADO

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INGREDIENTES 1 taza de pescado desmenuzado. 1 huevo. 2 cucharadas de harina de trigo. 2 cucharadas de perejil picado. 1 taza de pan molido. Sal y aceite para freír. PREPARACIÓN Mezcle el pescado con el huevo, la harina, el perejil y sal al gusto. Medir la mezcla en cucharadas. Dele formas ovaladas o redondas y […]

RECETAS

SOPA DE PLÁTANOS

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INGREDIENTES 3 plátanos maduros. 2 plátanos verdes. 1/8 de mantequilla. 1L de leche. ½L de consomé.   1/8 de manteca. Sal al gusto. PREPARACIÓN Sancochar los plátanos maduros en el consomé. Cuando estén blandos sacarlos y licuarlos hasta que espesen. Mezclarlos con el consomé, colocarlos al fuego y dejar hervir. Añadir la mantequilla y sazonar. […]

Pescados y Mariscos

ARROZ MARINERO

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INGREDIENTES 1 cucharada de aceite. 2 cucharadas de salsa de tomate. ¼ de kilo de camarones limpios. 2 latas de pepitonas. 1 cebolla. 1 cucharadita de salsa de ají. 2 pimentones maduros. Sal al gusto. ½ kilo de arroz. PREPARACIÓN Lavar muy bien la cebollas y pimentones y luego licuar. Una la mezcla anterior con […]

Carnes

ALBÓNDIGAS DE CARNE

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INGREDIENTES ½ kilo de solomo o ganso. 1/8 de kilo de jamón crudo. 2 cebollas. ½ kg de tomates. 1 vaso de vino blanco. 6 cucharadas de pan rallado. 2 huevos. Sal, pimienta y perejil. PREPARACIÓN Moler la carne sin ningún pellejo. Hacer lo mismo con el jamón, una de las cebollas, y los huevos. […]