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BOLITAS DE QUESO

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INGREDIENTES: 1 taza de harina de maíz precocida. 1 ½ de agua. 1 cucharadita de sal. 1 cucharadita de azúcar. 1 taza de queso blanco blando rallado. 3 tazas de aceite de maíz. PREPARACIÓN: Se mezcla y amasa la harina con el agua, la sal y el azúcar hasta obtener una masa homogénea. Se agrega […]

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SALSA DE BERENJENA

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INGREDIENTES: 1 berenjena grande. 2 dientes de ajo. Medio pimentón rojo. Jugo de una lima. Cilantro. 2-3 cucharadas de semillas de ajonjolí. 2-3 cucharaditas de azúcar. Aceite de oliva, sal y pimienta. PREPARACIÓN:  Lave la berenjena y córtela en cuadraditos. Pele y pique muy fino los dientes de ajo. Lave y pique también muy fino […]

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ANTIPASTO

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INGREDIENTES: 1kg de atún. 4 cebollas mediana. 1 pimentón grande rojo. ½kg de zanahoria. 1 mitad de repollo. Coliflor grande. ¼ de vainita. Salsa soya. Salsa de tomate. Vinagre. Aceite. Sal, pimienta, hojas de laurel. PREPARACIÓN: Coloque todos los vegetales por capas en una olla grande, agregue el atún. Mezcle la salsa de tomate con […]

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EMPANADAS DE PLÁTANOS

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INGREDIENTES: 4 plátanos muy maduros. 1 huevo. 2 cucharadas de mantequilla. 3 cucharadas de harina para todo uso. 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. 1 cucharada de azúcar. 1 taza de queso mozzarella (OPCIONAL). Aceite para cocinar. PREPARACIÓN: Lavar y cortar los plátanos por la mitad. Cocine en una olla grande con agua, hasta que […]

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BOLAS DE ARROZ

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INGREDIENTES: 400g de arroz. 125g de queso mozarella fresco. Una lata de atún. (El relleno puede ser a su gusto) Harina de trigo, huevo batido y pan rallado, para empanarlas Aceite. Sal. PREPARACIÓN:  En el arroz ya cocido y calienten echamos la mozarrella fresca partido en trocitos. Removemos para que se integre y se derrita […]

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ROLLO DE QUESO DE CABRA

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INGREDIENTES:  200g de queso de cabra suave. 100g de queso parmesano rallado. 2 cucharadas de pimienta negra fresca. Hojas de perejil fresco. Aceite de oliva. Papel aluminio. PREPARACIÓN:  Se deben unir en un recipiente el queso de cabra y el queso parmesano rallado. Envolver el queso en papel aluminio dándole forma de cilindro, el papel […]

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BUÑUELOS DE YUCA

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INGREDIENTES:  1kg de yuca. 1 taza de azúcar. Sal al gusto. Aceite para freír. Canela en polvo (opcional). PREPARACIÓN:  Pelar y cocinar la yuca con un poco de sal en el agua hirviendo. Al estar suave pero no muy blanda colar y escurrir. Moler la yuca cocida hasta que quede como una pasta. Formar bolitas, […]