Dulces y Postres

DULCE DE LECHOSA

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INGREDIENTES: 2kg de lechos verde, pelada, sin semillas y picada en juliana. Agua. ½ cucharada de bicarbonato. 2kg de papelón o azúcar. 20 clavos de olor. PREPARACIÓN: En una olla grande se calienta a fuego alto la lechosa, 12 tazas de agua y el bicarbonato. Luego que hierva se deja cocinar por 3 minutos, se […]

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SALSA DE BERENJENA

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INGREDIENTES: 1 berenjena grande. 2 dientes de ajo. Medio pimentón rojo. Jugo de una lima. Cilantro. 2-3 cucharadas de semillas de ajonjolí. 2-3 cucharaditas de azúcar. Aceite de oliva, sal y pimienta. PREPARACIÓN:  Lave la berenjena y córtela en cuadraditos. Pele y pique muy fino los dientes de ajo. Lave y pique también muy fino […]

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ANTIPASTO

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INGREDIENTES: 1kg de atún. 4 cebollas mediana. 1 pimentón grande rojo. ½kg de zanahoria. 1 mitad de repollo. Coliflor grande. ¼ de vainita. Salsa soya. Salsa de tomate. Vinagre. Aceite. Sal, pimienta, hojas de laurel. PREPARACIÓN: Coloque todos los vegetales por capas en una olla grande, agregue el atún. Mezcle la salsa de tomate con […]

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EMPANADAS DE PLÁTANOS

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INGREDIENTES: 4 plátanos muy maduros. 1 huevo. 2 cucharadas de mantequilla. 3 cucharadas de harina para todo uso. 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. 1 cucharada de azúcar. 1 taza de queso mozzarella (OPCIONAL). Aceite para cocinar. PREPARACIÓN: Lavar y cortar los plátanos por la mitad. Cocine en una olla grande con agua, hasta que […]

Dulces y Postres

CONSERVAS DE COCO

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INGREDIENTES: 1 kilo de papelón. 50 gramos de casabe. 3 cocos. 2 litros de leche. PREPARACIÓN:  Rallar los cocos ya pelados. (sin la concha externa). El casabe picado en pedacitos se coloca en un recipiente para remojar en leche y se tritura con un tenedor. En una olla se agrega el papelón picado en pedacitos, […]

Dulces y Postres

CONSERVAS DE GUAYABA

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INGREDIENTES:  1 Kg. de pulpa de guayabas . 1 Kg. de Azúcar. 1 Taza de Jugo de naranja dulce. PREPARACIÓN: Se lava y pela muy bien las guayabas, colocándolas en una olla grande se cocinan en unos 2 o 3 litros de agua, y se dejan hervir por unos 30 minutos. Escurra las frutas y […]

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PAPITAS DE LECHE

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INGREDIENTES: 1 lata de leche condensa 1 lata de leche condensada. 1 taza de leche en polvo. 1 kilo de nevazúcar. Clavitos de olor. PREPARACIÓN:  Mezcle muy bien la leche condensada con la leche en polvo, agregue poco a poco la nevazúcar, hasta obtener una masa suave y moldeable. Forme pequeñas bolitas y luego con […]

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BOLAS DE ARROZ

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INGREDIENTES: 400g de arroz. 125g de queso mozarella fresco. Una lata de atún. (El relleno puede ser a su gusto) Harina de trigo, huevo batido y pan rallado, para empanarlas Aceite. Sal. PREPARACIÓN:  En el arroz ya cocido y calienten echamos la mozarrella fresca partido en trocitos. Removemos para que se integre y se derrita […]