Pasapalos

CEVICHE DE MANGO

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INGREDIENTES:  2 mangos semi maduros. 2 cebollas. 3 limones. 1 taza de jugo de naranja. 3 cucharadas soperas de salsa o pasta de tomate. 1 puñado de cilantro fresco. 1 pizca de picante en polvo. 1 cucharadita de pasta de ajo. 1 pizca de sal. PREPARACIÓN:  Pela y corta los mangos en cuadros medianos.   […]

Pescados y Mariscos

CAMARONES EMPANIZADOS CON COCO

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INGREDIENTES:  1kg de camarones frescos. 1 huevo. 1 taza de coco fresco rallado. 2 cucharadas soperas de maicena o almidón de yuca. 1 cucharada sopera de cayena molida. 1 cucharada de pimienta negra. 1 cucharada de sal. 1 cucharada de ajo molido. 1 chorro de aceite de oliva. PREPARACIÓN:  Limpiar y pelar los camarones dejando […]

Dulces y Postres

ISLA FLOTANTE

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INGREDIENTES: 1L de leche de coco. 1 taza de azúcar. 3 cucharadas de maicena. 6 claras de huevo. ½ taza de azúcar. 1 cucharadita de cremor tártaro. 1 cucharadita de escancia de vainilla. PREPARACIÓN: Mezclar la leche de coco con las tazas de azúcar, la maicena y la vainilla. Cocinar a fuego medio en una […]

RECETAS

CREMA DE COLIFLOR CON QUESO AZÚL

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INGREDIENTES:  1 coliflor grande. 100g de queso azul. 1L de caldo de pollo. 2 cucharaditas de mantequilla. 2 ajoporros rebanados (la parte blanca). 2 papas. Sal y pimienta negra fresca. PREPARACIÓN: Sudar los ajoporros rebanados en mantequilla. Pelar y picar las papas en rebanadas y cocinarlas durante 20 minutos en el caldo de pollo junto […]

Granos y Cereales

ESPAGUETIS AL PESTO

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INGREDIENTES: 400g de espaguetis. 150g de hojas de albahaca. 300g de queso parmesano 2 dientes de ajo. 100g de piñones. 200ml de aceite de oliva. Sal. PREPARACIÓN: Cocemos los espagueti. En un vaso batidor ponemos la albahaca, el queso, los dientes de ajo, los piñones, que puedes sustituirlos por nueces o almendras y el aceite […]

RECETAS

PASTEL DE BERENJENA CON CARNE

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INGREDIENTES: 2 berenjenas. 400 gr. de carne de picada. 1 tomate. 2 huevos. 2 dientes de ajo. Perejil fresco picado. Orégano. Aceite de oliva. sal y pimienta. PREPARACIÓN:  Salpimenta la carne picada y se le añádele los huevos, el ajo y el perejil muy picados. Deja reposar en el refrigerador. Corta las berenjenas en láminas […]

Pasapalos

DOMPLINAS

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INGREDIENTES:  1 kg de auyama. 1 kg de harina de trigo. 2 cucharadas de leche. 1 huevo. 2 cucharadas grandes de aceite. 1 cucharada grande de azúcar. Sal al gusto. PREPARACIÓN:  Se pela y sancochan las auyamas. Cuando la auyama esté sancochada y fría se licua con la leche, el huevo, el aceite, el azúcar […]

Dulces y Postres

MANZANAS AL RON

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INGREDIENTES:  6 manzanas grandes. 5 cucharadas de azúcar. Una pizca de canela. Una cáscara de limón. 2 cucharadas de mermelada de fresa. Medio vaso de ron fuerte. 6 guindas. PREPARACIÓN:  Pele las manzanas y retírele el corazón y las semillas, utilice un vaciador dejando enteras las manzanas. Disponga las manzanas en el fondo de un […]