RECETASSopas

SOPA DE OCUMOS

INGREDIENTES

  • 1kg de lagarto.
  • 1kg de ocumo.
  • ¼ de litro de leche.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • Cilantro y sal al gusto.

PREPARACIÓN

  • Cocer la carne en dos litros de agua.
  • Cuando ablande se le agrega la sal y los ocumos picados en cuadros.
  • Después de 30 minutos se le extrae la carne y se licua el ocumo con el caldo. Esta crema se agrega nuevamente al fuego y se le agrega el cilantro junto con la leche.
  • Se revuelve bien sin parar por 5 minutos. Se retira del fuego y se sirve.