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CREMA DE AGUACATES

Receta de crema de aguacates.

INGREDIENTES:

  • 5 cucharadas de mantequilla.
  • 2 tazas de cebolla picada.
  • 2 ramitas de perejil y 1 de tomillo.
  • 2 cucharadas de curry.
  • 5 tazas de consomé de pollo o carne.
  • 2 kg de aguacate.
  • 2 cucharadas de sal.
  • ½ cucharadita de pimienta blanca.
  • ½ cucharadita de salsa picante.
  • 2 tazas de crema de leche.

PREPARACIÓN:

  • En una olla se sofríe en mantequilla y a fuego alto la cebolla, el perejil, el tomillo y el curry por 6 minutos aproximadamente.
  • Se vierte el consomé, se deja hervir y se cocina por 2 minutos .
  • Al bajar del fuego se retiran las ramas de perejil y tomillo.
  • Se licua el aguacate junto con el caldo, la sal, la pimienta blanca, la salsa picante y la crema de leche hasta obtener una mezcla espesa.
  • Se refrigera la crema y se sirve fría.